Ciò che caratterizza il pane locale, chiamato biscotto perché viene essiccato nel forno per un’intera notte, in questo caso viene usato il granone. Il biscotto di Agerola (o dei Monti Lattari), spugnato e sbriciolato, viene impiegato prevalentemente nella preparazione della Caponata (da non confondere con l’omonimo piatto siciliano che è totalmente diverso); tale piatto si prepara con l’aggiunta di pezzetti di fiordilatte e pomodorini schiacciati conditi con olio, sale, aglio e origano o basilico.
Prodotti tipici
