Ciò che caratterizza il pane locale, chiamato biscotto perché viene essiccato nel forno per un’intera notte, e il colore scuro è dovuto all’impiego di farina integrale. Il biscotto di Agerola (o dei Monti Lattari), spugnato e sbriciolato, viene impiegato prevalentemente nella preparazione della Caponata (da non confondere con l’omonimo piatto siciliano che è totalmente diverso); tale piatto si prepara con l’aggiunta di pezzetti di fiordilatte e pomodorini schiacciati conditi con olio, sale, aglio e origano o basilico.
Prodotti tipici
