Il Tarallo è un prodotto da forno tipico della Puglia, della Campania e della Calabria classificato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali come Prodotto agroalimentare tradizionale. Il prodotto assume numerose varianti dettate dalla zona di produzione. Principalmente si tratta di un anello di pasta non lievitata cotto in forno. L'impasto base è composto di farina, acqua, olio e sale. I Taralli di Agerola (o dei Monti Lattari) sono un prodotto da forno assolutamente artigianale, ottenuto con una lavorazione manuale seguendo antiche ricette tradizionali. Si tratta del classico biscotto rustico a forma circolare, del diametro di 6-7 cm. Molti lo mettono a bagno in un recipiente d' acqua ( a spogner') per qualche minuto prima di condirlo.
Prodotti tipici
