La scamorza è un formaggio a pasta filata prodotto in tutto il meridione. La scamorza può essere prodotto sia con latte di bufala che di mucca. A volte è anche mista. La sua forma cambia leggermente da zona a zona pur presentando sempre la tipica strozzatura della testina. In Penisola Sorrentina la scamorza si produce solo con latte di mucca. La sua stagionatura varia da pochi giorni, (come nel caso della foto 2) più delicata nel trasporto e al gusto e all' olfatto si sente ancora il latte fresco, fino ad arrivare a qualche mese (foto 1). La scamorza è molto versatile in cucina infatti può essere mangiata da sola o accompagnata a verdure, può essere cucinata insieme ai suchi per condire la pasta, fatta alla griglia è buona sulla pizza e dovuncue si ritiene opportuno. Confezione da una scamorza gr. 500.
Ingredienti: latte di mucca, caglio e sale.
Conservazione: ottimale in frigo a +4°, fino ad un massimo di +13°.
Scadenza: 15 giorni.
Prezzo al Kg € 15,00.
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