VENDITA DOPO VERIFICA. Data l' alta deperibilità della burrata si consiglia l' acquisto solo dopo un contatto con l' azienda per la verifica della copertura di zona con mezzi propri refrigerati. Quindi non è acquistabile online.
La burrata è un prodotto tipico della Puglia in particolare della zona di Andria. E' prodotto in piccole quantità e con riultati discreti anche in Penisola Sorrentina. La burrata consiste in un involucro di pasta filata, ripieno all' interno di sfilacci di fior di latte più una parte liquida che sembra panna, in effetti è latte aggiunto a siero e fatto coagulare con caglio di vitello. Una volta preparata la pasta esterna della burrata, si riempie del latte coagulato e viene chiusa con un nastro di paglia artificiale secondo le normative igienico sanitarie vigenti, mentre prima veniva mantenuta con elementi naturali come la paglia o l'erba.
Ingredienti: latte di mucca, caglio e sale. Ripieno: sfilacci di fior di latte, più siero-latte coagulati.
Conservazione: in frigo fino ad un massimo di +4°.
Scadenza: Consumare in giornata.
Prodotti tipici
