MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP

L' azienda Canino e Molaro non compie azioni specifiche riguardanti la Mozzarella di bufala Campana DOP, poichè è prodotta nella Piana del Volturno (nel Casertano) e nella Piana del Sele (nel Salernitano), che non fanno parte della zona d' influenza diretta che è (come più volte specificato nel sito): la Penisola Sorrentina.

Detto ciò, bisogna dire che l' azienda è scrupolosa nella ricerca dei migliori produttori, a tal proposito infatti sono stati visionati e valutati la maggior parte dei caseifici Campani, e paga di più pur di ricevere prodotti di qualità superiore alla media. Infine, come principio generale si preferisce commercializzare la Mozzarella di bufala Campana DOP di aziende che svolgono l' intero processo produttivo al loro interno (raccolta del latte compreso).

Nel corso degli anni pur di tener fede alla filosofia aziendale dell' ottima qualità costante dei prodotti, sono stati cambiati diversi caseifici. Da qualche anno ci forniamo da un paio di produttori di Mozzarella di bufala Campana DOP sia dalla Piana del Volturno che dalla Piana del Sele, che stanno mantenendo gli alti standard di qualità richiesti. In ogni caso, siamo sempre pronti a valutare il meglio che il mercato può offrirci.