La pera pennata è un frutto autoctono che cresce solo ad Agerola sui Monti Lattari sia per il meraviglioso terreno che è composto da uno strato di lapillo vulcanico proveniente da qualche grossa e prolungata esplosione passata del dirimpettaio Vesuvio distante 30 km. in linea d' aria, e sia per il microclima particolarmente adatto a questa pianta con grosse escursioni termiche fra il giorno e la notte. Per la produzione di questo prodotto si segue lo stesso procedimento della confettura in più si ci aggiunge la senape. Questo prodotto è consigliato in abbinamento a carni o formaggi stagionati ideale con il provolone del monaco.
Azioni svolte dalla Canino e Molaro per il miglioramento e la valorizzazione dei prodotti tipici Campani
Prodotti tipici
