I prodotti commercializzati dall'azienda sono tipici del territorio campano e zone limitrofe, la maggior parte dei quali proviene dalla zona dei Monti Lattari.
Da qui l'idea del nome: Canino e Molaro.
Il Canino (1369 m.) e il Molaro (1444 m.) sono le due vette più alte dei Monti Lattari, la catena montuosa che divide la Penisola Sorrentina dalla Costiera Amalfitana che, insieme a Capri offrono uno squarcio panoramico ed un colpo d'occhio incantevole.
Il particolare microclima di questa zona, formatosi grazie all'altitudine ed alla vicinanza al mare, unitamente all'ambiente vegetativo variegato ed incontaminato, ha creato il presupposto per la crescita, negli anni, di prodotti tipici naturali di ottima qualità e genuinità.
La conferma della salubrità dell'ambiente è dettata dalla nomina della zona a Parco Regionale dei Monti Lattari, nomina con la quale gli enti competenti hanno manifestano l'intenzione e l'interesse nel proteggere tale patrimonio naturale.
Questa terra meravigliosa offre prodotti, frutti ed altre delizie gastronomiche sapientemente curate e lavorate dalle mani di esperti artigiani che utilizzano processi e tecniche di lavorazioni provenienti da secolari tradizioni tramandate, trasmesse, e migliorate, da padre in figlio.

L’azienda Canino e Molaro nasce dalla passione e dall’idea del titolare di far conoscere i prodotti tipici della sua zona.

Mi presento, sono Luigi Marinaro.
Al fine di coniugare la mia passione al lavoro ho frequentato vari corsi professionali inerenti il settore alimentare diventando:

MAESTRO ASSAGGIATORE DI FORMAGGI (O.N.A.F.)
SOMMELIER (A.I.S.)
ASSAGGIATORE SALUMI (O.N.A.S.)
TECNICO DELLA DISTRIBUZIONE E LA VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI TIPICI (CNA)

Ho inoltre partecipato anche ad alcuni corsi amatoriali organizzati dallo Slow Food : sull’OLIO, sulle BIRRE, sulle GRAPPE e i DISTILLATI, e sul MIELE.

L’amore e l’attenzione per il particolare, essenziale per la selezione dei prodotti tipici, mi hanno reso, nel tempo e con l’esperienza, capace di miscelare e distillare il meglio della nostra tradizione al fine di scegliere e commercializzare prodotti tipici di alta qualità.
Il motivo per cui gli articoli che tratto sono provenienti da una zona ristretta è dovuto ad una precisa scelta: quella di commercializzare e far conoscere solo prodotti che sono parte integrante della mia cultura, della mia tradizione e dei quali conosco la provenienza, la qualità originaria , gli aneddoti legati agli stessi.
E, ovviamente, prodotti dei quali conosco i migliori produttori.

Impegnandomi a soddisfare ogni vostra richiesta vi invito a visitare il sito periodicamente, poiché in continuo aggiornamento, e a scegliere i miei prodotti tipici, che nelle loro varie tipologie sono secondo il mio “personale” parere, anche se basato sulle conoscenze sopra elencate, il meglio che c’è sul mercato.

Inoltre sono pronto ad accettare eventuali consigli o critiche al fine di migliorare la qualità del sito, quella dei miei prodotti e soprattutto il rapporto tra me e i miei clienti.

Detto questo Vi auguro una buona navigazione. Luigi Marinaro